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TACUINUM BIZANTINO. Viaggio gastronomico nel Mediterraneo orientale

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€ 12,00

Introduzione Veloce

Autori: Alex Revelli Sorini; Susanna Cutini; Shady Hasbun


pagine: 126

TACUINUM BIZANTINO. Viaggio gastronomico nel Mediterraneo orientale

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Dettagli

La tavola bizantina, elaborata sulla tradizione gastronomica del mondo greco e romano, venne arricchita nel corso dei secoli da culture come la longobarda, la persiana e l’araba che introdussero cibi speziati, nuovi cereali e cotture diverse. Questo stile alimentare estese la sua influenza fino a tutta l'età moderna, e tuttora se ne ritrova traccia nei piatti tradizionali di Grecia, Turchia, Medio Oriente e in molte città ioniche e adriatiche.
Le ricette qui proposte, seppur con varianti dovute al trascorrere del tempo, non sono di archeologia gastronomica, ma si ricollegano alla cucina tradizionale di molti paesi del Mediterraneo orientale.